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南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake
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語素emission

Intro.

南瓜發糕，蓬鬆，柔軟，香甜，溼潤，健康並且美味。作為家庭健康小吃或是搭配其他菜餚變成正餐都是非常受歡迎的。它簡單易學，吃起來也很方便。這是一個非常棒的食譜，快帶著它到你的廚房試試吧，一定不會讓你失望。

Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.

食材
老南瓜 300g
白糖 15-30g
普通麵粉 100g
低筋粉 150g
酵母 1茶勺tsp
牛奶 80g
紅棗/蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    將老南瓜去皮，切成大塊。
  • 步驟 3/15
    蒸鍋中加涼水，鍋開後放入南瓜塊，中火加熱20分鐘至南瓜熟透。
  • 步驟 4/15
    蒸好的南瓜放涼後攪拌成南瓜泥。
  • 步驟 5/15
    然後加入牛奶。
  • 步驟 6/15
    再加入白糖和酵母。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    在南瓜牛奶糊中加入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    在模具上塗適量植物油。
  • 步驟 10/15
    將南瓜糊倒入模具中。
  • 步驟 11/15
    抹平表面，發酵至二倍大。
  • 步驟 12/15
    在發酵好的南瓜麵糰表面撒上適量蔓越莓做裝飾。
  • 步驟 13/15
    蒸鍋中加入足量的水，大火燒開，放入發酵好的麵糰，中小火蒸20-30分鐘。
  • 步驟 14/15
    蒸好的南瓜發糕柔軟蓬鬆。
  • 步驟 15/15
    吃起來香甜可口。
小貼士

1. 白糖和酵母不能直接接觸，避免酵母失效。

2. 若可用筷子扎透南瓜塊，即南瓜熟透。

3. 和好的南瓜麵糰要有一定的流動性。

4. 南瓜麵糰不能發酵過度，否則蒸好的發糕質地會很黏。

5. 南瓜發糕要用中小火蒸，否則發糕的質地會較粗糙。

6. 南瓜發糕蒸制時需遠離頂部蒸汽，否則發糕頂部會很溼。

7. 蔓越莓可換成紅棗或葡萄乾等任意自己喜歡的食材。

釋出於 2018-09-29
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