jxcaipu logo
彩椒牛肉餅
6.3萬 熱度 23 收藏
撒嬌

我說我做這個牛肉餅就是為了消滅冰箱裡的半個青椒+半個紅椒你信麼？為了解決它們倆，我買了牛肉末，買了番茄，買了口蘑，買了歐芹，哎，大有陣勢的感覺。

食材
牛肉末 200克
青椒 1/2個
紅椒 1/2個
口蘑 5朵
番茄 1個
鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
香蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉餡。
  • 步驟 2/12
    向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽，抓勻後醃製30分鐘。
  • 步驟 3/12
    青椒，紅椒切丁，香蔥切蔥花。
  • 步驟 4/12
    將青椒丁，紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    用手抓起1/4肉末，將肉末捏成肉球，然後在兩手之間來回摔打50次左右，然後壓成圓形的肉餅。
  • 步驟 6/12
    鍋內放入少量油，小火，放入牛肉餅煎制。
  • 步驟 7/12
    將牛肉餅翻面，蓋上鍋蓋，燜8分鐘，開啟鍋蓋，盛出備用。
  • 步驟 8/12
    番茄切半，口蘑切片。
  • 步驟 9/12
    在鍋內放入黃油，小火使黃油慢慢融化。
  • 步驟 10/12
    向鍋中加入口蘑片，反覆煸炒至熟，撒黑胡椒和鹽(分量外)調味。
  • 步驟 11/12
    向鍋中加入番茄，將橫切面衝下，煎番茄至番茄切面金黃。
  • 步驟 12/12
    將煎好的牛肉餅，番茄和口蘑擺盤，撒上歐芹。
小貼士

-做牛肉餅之前，一定要用雙手摔打牛肉丸，這樣會使肉上勁，可以使肉餅容易成形。

-煎牛肉餅的時候要用小火，而且需要蓋上鍋蓋燜一會，這樣做出的牛肉餅可以避免外面已經煎焦了，但是裡面還不熟的現象。

釋出於 2018-12-11
93
相關菜譜
寫評論