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彩椒牛肉
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多蘿西馬啄夭

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。彩椒則富含胡蘿蔔素、VC等等，加之彩椒味道偏甜，不辣，搭配牛肉，無論營養還是味道都很不錯。我今天沒有買到綠色的甜椒，就只能用一個泡椒代替了，這種青椒也是不辣的。這個搭配使得這個菜更加爽口，對於孕早期食慾不佳，有特別需要營養的準媽媽是一個不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
彩椒 2個
油 適量
鹽 2g
老抽 3g
洋蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好原材料，彩椒只買到了紅的甜椒，綠色的就用泡椒代替了，這種辣椒也是一點也不辣的。
  • 步驟 2/11
    牛肉切絲。
  • 步驟 3/11
    加入黃酒、老抽、和澱粉。
  • 步驟 4/11
    抓拌均勻，最後再加一點油抓拌均勻，這樣炒的時候不扒鍋。醃製10分鐘。
  • 步驟 5/11
    甜椒切片。
  • 步驟 6/11
    鍋中放油炒香洋蔥和姜蒜末。
  • 步驟 7/11
    倒入醃製好的牛肉。
  • 步驟 8/11
    翻炒至變色後加黃酒和老抽提色去腥。
  • 步驟 9/11
    繼續翻炒大約1分鐘，肉就熟了，此時不可過熟，否則出鍋會偏老。要稍微欠一定火候。
  • 步驟 10/11
    倒入彩椒。
  • 步驟 11/11
    加入鹽翻炒均勻即關火。此時牛肉剛剛好，口感會很嫩。
小貼士

炒牛肉千萬不要以為一定要炒很熟太軟爛，火候要剛剛好才會嫩。炒過火了反倒老。

釋出於 2023-06-17
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