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彩椒牛肉
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李秋水

牛肉是我們家餐桌出境頻率最多的食材，因為小豬喜歡。不過一日三餐，來來去去常見的也就是那幾種食材，不同的是換種做法，換個搭配，哪怕換個食器有時都會給自己帶來不同的感受。美食美食，美字在前，先是養眼再是養胃。家常的黑椒炒牛肉，因為搭配了紅、黃椒，色彩豔麗，美味無比。

食材
牛肉 250g
紅椒 1/2個
黃椒 1/2個
黑椒 1/2茶匙
生抽 1湯匙
食用油 2湯匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅椒與黃椒洗淨，切成絲。
  • 步驟 2/6
    牛肉切成薄片，洗淨。
  • 步驟 3/6
    加黑椒、生抽與食用油（1湯匙）拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/6
    煮開水，加點鹽，下紅椒絲與黃椒絲，再次煮開，即撈起。
  • 步驟 5/6
    鍋中熱油（1湯匙），下牛肉，大火猛炒。
  • 步驟 6/6
    牛肉一變色，及熄火，將牛肉與醬汁倒在彩椒上。
小貼士

牛肉要炒得鮮嫩，一是要選好牛肉，二是先進行醃製。

釋出於 2019-01-22
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