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鹹鵪鶉蛋
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滴臥嗣陝唾

（本菜譜未經詢問 請勿轉載）

相信很多人都喜歡吃鹹蛋，特別是流油的，外面買的鹹鴨蛋不一定好，自制鹹鴨蛋又要很久，那自制鹹鵪鶉蛋吧（本菜譜純屬腦洞，沒想到有人試過了，所以用了兩種醃製方法）

食材
鹽 適量
二鍋頭（高度白酒亦可） 適量
鵪鶉蛋 6顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    方法1： 把鵪鶉蛋放進酒裡滾一圈，再放在鹽裡滾一圈，均勻的裹上鹽，用保鮮袋包起來
  • 步驟 2/4
    要放兩個星期，可以放到1個星期的時候，拿一個試下先，根據鹹度自己調節，我習慣兩個星期
  • 步驟 3/4
    方法2： 煮一鍋開水，（鹽水比例1比5）水開後，放鹽，關火，攪拌至鹽融化。然後滴兩滴二鍋頭，攪拌均勻
  • 步驟 4/4
    把鵪鶉蛋放進容器，再灌進放涼的鹽水放上兩個星期就可以拉
小貼士

不要沾生水，會發臭的，洗完鵪鶉蛋要曬乾

釋出於 2018-09-18
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