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糖醋鵪鶉蛋
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蕩淡

一道非常迎合小孩子口味的菜品，顏色鮮明，口感酸甜，引發食慾。

貼士：

①找一個大盤子加上澱粉，你只需晃動盤子就好了，類似滾元宵，澱粉會均勻的滾滿鵪鶉蛋

②只要控幹水分，上一條可以省略

③滾澱粉不是虎皮的做法喔，只是為了讓蛋皮乾燥無水分，防止炸得時候到處崩油

④油溫不要太高，鵪鶉蛋會裂開

⑤糖醋汁沒有標註具體量，因為眾！口！難！調！只要憑個人喜愛的口感調就好了是吧

食材
鵪鶉蛋 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
鹽，雞精 適量
生抽 適量
澱粉（或生粉） 適量
食醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵪鶉蛋煮熟剝皮
  • 步驟 2/6
    放在大一些的盤子里加澱粉或生粉，搖晃盤子滾勻
  • 步驟 3/6
    油溫七成炸鵪鶉蛋，入鍋後改小火炸至金黃，撈出瀝油
  • 步驟 4/6
    取一個小碗，把番茄醬、、食醋、白糖、生抽、鹽、雞精少許清水混勻調糖醋汁，我沒有標註具體量，因為憑個人口感調好了
  • 步驟 5/6
    鍋裡倒入少許油，倒入糖醋汁炒制，可以嘗一下酸甜度來酌情新增調料
  • 步驟 6/6
    倒入鵪鶉蛋滾勻糖醋汁即可
釋出於 2018-06-18
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