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養顏佳品木瓜燉雪蛤
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人嗶豌豆莢吧號
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食材
雪蛤 5g
木瓜 一隻
牛奶 100g
枸杞 若干
紅棗 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雪蛤放入水中先發泡12小時。
  • 步驟 2/5
    挑去其中深色的雜質，放入薑片去腥，繼續發泡12小時。隨著發泡時間越久，雪蛤會越發呈現白色，像棉花糖一樣，大而軟。
  • 步驟 3/5
    原只木瓜洗淨，將蓋子切開，去籽，備用。
  • 步驟 4/5
    將泡好的雪蛤，按比例加入一定的水，放入燉鍋中燉45分鐘，燉的時候少許放入一些薑片去腥。燉好的雪蛤瀝乾，去掉薑片，倒入木瓜。將牛奶一同倒入木瓜中。
  • 步驟 5/5
    再放入紅棗枸杞，蓋上蓋子放入鍋中隔水燉5~10分鐘。
小貼士

雪蛤和木瓜都需要隔水燉，鍋中放水，水位約燉盅或木瓜盅的一半；大火將水燒開，調成小火，放入燉盅慢燉。

另外，木瓜很容易燉爛，所以隔水燉時，下面放一個碗，再放入木瓜，不讓木瓜與水直接接觸，而且這樣也能很好的控制木瓜固定不動。

釋出於 2018-12-21
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