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冰糖木瓜燉雪蛤
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Mars呆萌

養顏佳品，用了我的小竅門那可是一點也不腥呢。

食材
木瓜 適量
冰糖 適量
雪蛤幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雪蛤乾的肚皮上滴點水，浸透後用手撕開。
  • 步驟 2/6
    撕開後，有黃色的油和黑色的卵，只取黃色的油。如果貪省事，也可以去淘寶上買現成的雪蛤油來泡，可省去上述步驟。但用雪蛤乾的話，可以保持雪蛤油的純潔性，嘻嘻，沒假貨。
  • 步驟 3/6
    黃色的油泡在清水裡，發上24小時。據說純淨水的泡發效果比較好，我沒試過。
  • 步驟 4/6
    發好之後，是一團團的小棉球狀。
  • 步驟 5/6
    木瓜，從側面上部三分之一處削開，去籽,挖出一個窩窩。
  • 步驟 6/6
    在小窩內放入清水，泡發好的雪蛤以及冰糖，上鍋蒸15分鐘。
小貼士

給雪蛤去腥的小竅門是：泡發好的雪蛤，淋上料酒（可以多點），醃15分鐘，然後用水沖洗乾淨。

釋出於 2018-09-11
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