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秘製滷味～豉油鵝
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食材
鵝 1只（10斤重）
味事達 1桶
八角、香葉、桂皮 適量
草果、小茴香、沙仁 適量
陳皮、姜、油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    整個大鵝收拾乾淨
  • 步驟 2/10
    各種香料備齊、備用
  • 步驟 3/10
    鍋洗淨燒熱放油放入整鵝進鍋炸至鵝皮微金黃
  • 步驟 4/10
    放入各種香料翻炒幾下，再適量的水進去煮至定型
  • 步驟 5/10
    先放入半桶味事達醬油煮
  • 步驟 6/10
    煮時翻翻鵝身繼續煮，小火大概煮40分鐘左右
  • 步驟 7/10
    想吃其它肉滷味也可隨意放進去一起滷
  • 步驟 8/10
    這個時候把另外半桶味事達也放進去繼續煮半小時左右，用筷子插在鵝腿上 扒出來看有沒有血水流出，流出來的是油就熟了，如果流出來的是血水鵝就是還沒有熟，還得繼續煮熟，
  • 步驟 9/10
    看！這個顏色就好了，不必放老抽了
  • 步驟 10/10
    滷好了，香呀！滿屋飄香！
釋出於 2018-06-24
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