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好吃不膩的燉大鵝
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不正常人類栤絆

燉大鵝好吃怕腥怕膩怕漲肉咋辦捏？到了流星手裡這都不是事！

食材
大笨鵝 1只
生抽 2勺
料酒 3勺
鹽 2g
蔥姜 適量
八角 3顆
花椒 適量
冰糖 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取大笨鵝一隻處理乾淨
  • 步驟 2/9
    剔除多餘的肥油斬成塊，用料酒喂至15分鐘
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油加入蔥姜、花椒、八角炒香倒入鵝肉
  • 步驟 4/9
    小火慢炒，炒出油脂後加冰糖、生抽炒色
  • 步驟 5/9
    將大笨鵝皮下脂肪全部炒出，目前處於炸至狀態，記住這一步可是去腥入味的關鍵一步哦！
  • 步驟 6/9
    將炒出來的肥油撇出只需留下少許即可
  • 步驟 7/9
    加入熱水燒開撇去浮沫
  • 步驟 8/9
    倒入砂鍋小火慢燉
  • 步驟 9/9
    大約燉制1小時左右軟爛即可
小貼士

1、處理大笨鵝踢掉的肥油經過煉製可以用來做餅乾

2、小火慢炒直到將大肥鵝皮下脂肪全部炒出來這一步可是去腥入味的關鍵哦！一定不要偷懶

3、加水燉制前一定要撇出多餘的鵝油，這樣燉出的鵝湯才會更加清香不油膩

釋出於 2018-11-09
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