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好吃不膩的奧利奧磅蛋糕
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磅蛋糕屬於重油重糖的蛋糕，儲存時間比較久。有奧利奧餅乾碎的加入，其濃郁的巧克力味道，吃起來一點都不會覺得甜膩。配方來自@Maggie小耳老師。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 158克
黃油 180克
低粉 188克
砂糖 135克
泡打粉 1.5克
奧利奧餅乾碎 130克
糖水： 適量
水 75克
糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切小塊充分軟化後加入砂糖。如果打發黃油時四處飛濺說明還沒有軟化充分，軟化後非常好打發。
  • 步驟 2/9
    打發黃油至顏色發白體積膨脹。
  • 步驟 3/9
    蛋液分三次加入打發的黃油中。每加入一次都用充分打發至完全融合再加入下一次。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉和泡打粉的混合物拌勻。
  • 步驟 5/9
    奧利奧餅乾去夾心掰碎。買餅乾碎更方便。
  • 步驟 6/9
    加入餅乾碎拌勻。
  • 步驟 7/9
    拌勻後的蛋糕糊。每一塊餅乾都被蛋糕糊包裹著。
  • 步驟 8/9
    裝入學廚磅蛋糕模具中，兩端高中間凹，便於裂口自然開裂漂亮。不是不粘模具需要墊上油紙。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，180度45分鐘。如果20多分鐘的時間中間沒有開裂，取出蛋糕在中間用刀橫著劃一道。
小貼士

磅蛋糕有一個回油的過程，密封儲存3天后再吃口感最佳，糖水的加入會使蛋糕更加滋潤。

磅蛋糕是屬於重油重糖的蛋糕，儲存時間比較久，至少一個星期是沒有問題的。

有奧利奧餅乾碎加入，濃郁的巧克力味道，吃起來一點也不會覺得甜膩。

釋出於 2019-01-27
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