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好吃不膩杏仁撻
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杏仁撻是一種傳統的英式撻。好吃不膩,也比較健康。酥皮搭配杏仁,特別香。配上一杯紅茶,頗有英式下午茶的感覺哦。
時間:30分鐘-1小時
食材
#撻皮原料#黃油
80g
#撻皮原料#低筋麵粉
100g
#撻皮原料#糖粉
90g
#撻皮原料#蛋液
35g
#撻皮原料#鹽
2g
#撻皮原料#澱粉
30g
#撻皮原料#杏仁片
若干
#撻餡原料#糖粉
60g
#撻皮原料#杏仁粉
75g
#撻皮原料#雞蛋
75g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
將黃油軟化,與鹽、糖粉一起打發。
步驟 2/13
將蛋液分次加入,並攪拌均勻。
步驟 3/13
將低筋麵粉和澱粉混合過篩後加入,用刮刀按壓 製成麵糰。
步驟 4/13
保鮮袋裝起冷藏一小時後,取出擀至厚度為0.5cm的圓片,用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。
步驟 5/13
用指肚輕輕的按壓在模具裡,清除多餘的部分。
步驟 6/13
在麵皮上鋪一層錫紙,倒一些豆子,這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。
步驟 7/13
將德普烤箱調至焙烤檔180度,烤制13min,取出豆子,置涼備用。
步驟 8/13
然後來做撻餡。先將黃油軟化後,和糖粉一起打發。
步驟 9/13
將雞蛋分次加入並攪拌均勻。
步驟 10/13
將杏仁粉過篩後加入並拌勻。
步驟 11/13
放入已經烤好並放涼的撻皮內,鋪平。
步驟 12/13
最後將杏仁片均勻的撒在表面上,將德普烤箱調至焙烤檔,烤制30min即可出爐
步驟 13/13
成品 ~
釋出於 2020-09-28
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