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好吃不膩杏仁撻
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杆丫丫個呸的個

杏仁撻是一種傳統的英式撻。好吃不膩,也比較健康。酥皮搭配杏仁,特別香。配上一杯紅茶,頗有英式下午茶的感覺哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
#撻皮原料#黃油 80g
#撻皮原料#低筋麵粉 100g
#撻皮原料#糖粉 90g
#撻皮原料#蛋液 35g
#撻皮原料#鹽 2g
#撻皮原料#澱粉 30g
#撻皮原料#杏仁片 若干
#撻餡原料#糖粉 60g
#撻皮原料#杏仁粉 75g
#撻皮原料#雞蛋 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將黃油軟化,與鹽、糖粉一起打發。
  • 步驟 2/13
    將蛋液分次加入,並攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    將低筋麵粉和澱粉混合過篩後加入,用刮刀按壓 製成麵糰。
  • 步驟 4/13
    保鮮袋裝起冷藏一小時後,取出擀至厚度為0.5cm的圓片,用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。
  • 步驟 5/13
    用指肚輕輕的按壓在模具裡,清除多餘的部分。
  • 步驟 6/13
    在麵皮上鋪一層錫紙,倒一些豆子,這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。
  • 步驟 7/13
    將德普烤箱調至焙烤檔180度,烤制13min,取出豆子,置涼備用。
  • 步驟 8/13
    然後來做撻餡。先將黃油軟化後,和糖粉一起打發。
  • 步驟 9/13
    將雞蛋分次加入並攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    將杏仁粉過篩後加入並拌勻。
  • 步驟 11/13
    放入已經烤好並放涼的撻皮內,鋪平。
  • 步驟 12/13
    最後將杏仁片均勻的撒在表面上,將德普烤箱調至焙烤檔,烤制30min即可出爐
  • 步驟 13/13
    成品 ~
釋出於 2020-09-28
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