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三鮮鵝肉湯
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鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。

食材
鵝肉 1/4只
筍 適量
茶樹菇 適量
姬菇 適量
綠筍 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鵝肉冷水下鍋，加入姜和料酒，煮開後，撈出洗淨浮沫
  • 步驟 2/3
    另起一鍋水，加姜和料酒大火煮開後，撇淨浮沫
  • 步驟 3/3
    加入茶樹菇，姬菇，綠筍大火煮開後，轉小火煮半小時後，加鹽調味後，繼續再煮半個小時
小貼士

這次鵝是新鵝，所以煮的時間1個小時足以，如果鵝的年齡比較長的話，時間上就要煮得久一點了。

釋出於 2019-01-25
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