爆炒牛蛙
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屈孤秋酷
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烹飪步驟
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步驟 1/5
第一步將牛蛙洗淨切塊，加2勺料酒，適量鹽，醃製10分鐘 -
步驟 2/5
第二步牛蛙醃製的同時，準備薑絲，幹辣椒，小米椒，蒜片
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步驟 3/5
第三步準備甜椒切塊，二荊條切碎
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步驟 4/5
第四步大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊後乘出備用
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步驟 5/5
第五步依次加入花椒，薑絲，蒜片，炒香後加入小米椒，青椒碎，幹辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點白糖提鮮，一點生抽提味
小貼士
翻炒時要輕一點，不然蛙肉會散
醃製時加入較多鹽，後面只需一點點
釋出於 2018-10-27
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