牛蛙原產自美國是一種體形較大的蛙類,因牛蛙叫聲洪亮,故而叫牛蛙;牛蛙是一種經濟效益很高的一種蛙類,食用價值高,肉質鮮嫩美味。
同時牛蛙也是藥用價值很高的一種中藥材:具有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉,體質弱或是生病的人可以用來補身,營養價值極高;還可以促進人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽、有養心安神補氣之功效。
我家那小子內熱重,因此我會時常買些牛蛙清炒給他食用,可以清火敗毒之效~~`
1、牛蛙需用牙籤挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物,以防食用後出現中毒或者是胃腸炎情況
2、牛蛙大部分的功效在於皮上,可惜我兒子不吃皮,所以我只能將牛蛙皮煸炒後留著營養再棄掉
3、炒牛蛙時需配些洋蔥、辣椒等味重的蔬菜,可使牛蛙的肉味更香
4、牛蛙肉質雖然鮮嫩,但需炒熟炒透後方可食用