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鴿子蒸餃
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青山笑春風諸

介紹了兩種鴿子蒸餃的包法

食材
麵粉 適量
開水 適量
餡：豬肉 適量
蔥花 適量
姜沫 適量
十三香 適量
味極鮮醬油 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    逐量將開水加入麵粉中，攪拌至雪花狀，稍涼，揉成麵糰。
  • 步驟 2/5
    和餡：將肉餡中放入蔥花，薑末，十三香，味及鮮醬油，鹽，香油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    如圖：擀麵皮，包餡，先捏成月牙餃子後對摺，兩邊就變成了翅膀，翅膀上推出花邊，捏出頭，粘上芝麻做眼睛。
  • 步驟 4/5
    如圖所示，擀麵皮，包餡，折成4份，兩邊稍長做翅膀，推出花邊，另兩邊稍短，後邊捏扁做尾巴，前邊向後折一下，捏出頭，粘芝麻做眼睛。做完之後把翅膀向後整理捏靠。
  • 步驟 5/5
    蒸餃入蒸鍋上氣後10分鐘即可！
小貼士

做彩色蒸餃即是把果蔬汁上煮開和麵，用開水和麵做的蒸餃比冷水面蒸餃口感要軟。

用胡蘿蔔汁（金黃色），菠菜汁（綠色），紫薯粉（紫色），南瓜泥（黃色），甜菜汁（梅紅色）

釋出於 2018-09-17
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