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鴨肝酸辣粉
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弟怰古元英雲

大多數人吃粉條喜歡煮著吃或者放在燉菜中燉一燉，其實不用燉不用炒，一樣可以做出很美味的粉來，來學學今天這款鴨肝酸辣粉吧！學會了，今後在家也可以吃到這樣的美味哦！

食材
粉條 150克
鴨肝 70克
花生米 30克
醋 一勺
香菜 1棵
蒜頭 3粒
鹽 適量
高湯 一碗
香油 幾滴
生抽 一湯匙
蝦皮 3克
辣椒麵 2克
黃豆芽 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先備好食材，鴨肝提前加鹽水大料煮熟
  • 步驟 2/9
    鴨肝切片
  • 步驟 3/9
    花生慢火炒熟，去皮壓碎
  • 步驟 4/9
    黃豆芽在鍋中炒出香味，不喜歡炒的話也可以焯水燙熟一下
  • 步驟 5/9
    加高湯、蒜泥、辣椒麵、生抽在鍋中熬製一下加入鹽、香油、醋調味
  • 步驟 6/9
    粉條先提前在水中泡發，然後開水焯一下撈出過涼水，不過涼水也可以
  • 步驟 7/9
    粉條、豆芽分別放進碗中，倒入高湯調料攪勻調味
  • 步驟 8/9
    放入鴨肝、小蔥、蒜、香菜做裝飾，再撒上一層蝦皮，滴幾滴香油
  • 步驟 9/9
    美美的酸辣粉可以開吃啦
小貼士

配料裡面自己還可以根據喜好增加鴨血、鴨腸等，調味料根據自己喜好適當增減調料

釋出於 2018-11-01
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