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麻辣火鍋
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今天喝奶茶了嗎

火鍋，

來源於民間，昇華於廟堂，

無論是販夫走卒、商賈農工，

還是達官顯宦、文人騷客，

都敵不過它麻，辣，鮮，香的誘惑。

從原料、湯料的採用，

到烹調技法的配合，

使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、脆嫩與綿爛、清香與濃醇美妙地結合在一起，

呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景。

食材
三生川火鍋底料 1整塊
毛肚 適量
金針菇 適量
平菇 適量
黃喉 適量
鴨腸 適量
鳳尾 適量
粉條 適量
黃花菜 適量
豆皮 適量
豆腐 適量
土豆片 適量
火腿片 適量
空心菜 適量
三生川石磨辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    【食材準備】
  • 步驟 2/17
    【食材準備】
  • 步驟 3/17
    【食材準備】
  • 步驟 4/17
    【食材準備】
  • 步驟 5/17
    【食材準備】
  • 步驟 6/17
    【食材準備】
  • 步驟 7/17
    將三生川火鍋底料一分為二，放入鍋中，倒入加開水；
  • 步驟 8/17
    煮至沸騰，將食材放入鍋中；
  • 步驟 9/17
    開燙。
  • 步驟 10/17
    注：根據個人嗜辣程度可適度新增三生川幹辣椒。
  • 步驟 11/17
    【自制油碟】起鍋熱油；
  • 步驟 12/17
    【自制油碟】盛出待冷卻備用；
  • 步驟 13/17
    【自制油碟】將蒜末放入碗中；
  • 步驟 14/17
    【自制油碟】放入三生川石磨辣椒麵；
  • 步驟 15/17
    【自制油碟】放入冷卻的食用油；
  • 步驟 16/17
    【自制油碟】完成。
  • 步驟 17/17
    開吃。
小貼士

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釋出於 2018-10-23
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