醬鴨舌
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淋溼的記憶憶薇
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正宗的溫州醬鴨舌，是要把鴨舌風乾後再燒的，我家老人吃不動，只能忽略這一步，成品就是軟嫩的口感了
烹飪步驟
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步驟 1/6
鴨舌焯過，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，處理好洗淨 -
步驟 2/6
加生抽，料酒，白糖，鹽，蔥，姜，蒜，醃一天或者一夜
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步驟 3/6
這一步喜歡有嚼勁的就可以風乾兩天了，直到縮水變小，喜歡軟嫩的就直接可以燒了
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步驟 4/6
起油鍋，蔥薑蒜爆香
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步驟 5/6
放入鴨舌，加老抽，料酒，冰糖，水，剛剛沒過鴨舌為好
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步驟 6/6
大火燒開後小火煮20分鐘即可
釋出於 2018-11-04
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