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醬鴨舌
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東方若白-

以前喜歡買的小零食，香辣味，就著饅頭特別好吃，根本停不下來。後來知道里面新增劑太多，就不敢吃了，終於買到鴨舌自己做了，乾淨又衛生又特別好吃，絕對是一道值得做的零食。

食材
鴨舌 300g
食用油 30g
薑片 3片
生抽 40g
老抽 10g
耗油 5g
冰糖粉 5g
八角 1個
香味 2片
桂皮 一點點
料酒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主鍋加入水沒過鴨舌，同時加入料酒30g
  • 步驟 2/12
    10分鐘/Varoma/反轉速度1進行焯水
  • 步驟 3/12
    髒東西已經出來了
  • 步驟 4/12
    主鍋里加入油，薑片，八角，桂皮，香葉
  • 步驟 5/12
    5分鐘/Varoma/速度小勺進行爆香
  • 步驟 6/12
    爆香後的調料
  • 步驟 7/12
    加入鴨舌，醬油，生抽，老抽，耗油，冰糖粉，料酒20g
  • 步驟 8/12
    20分鐘/Varoma/反轉小勺進行烹調
  • 步驟 9/12
    做好的鴨舌顏色不太好看
  • 步驟 10/12
    5秒/反轉速度2進行包漿上色，漂亮了吧
  • 步驟 11/12
    一盤30個被我們三個人瞬間吃完，太好吃了，根本停不下來。
  • 步驟 12/12
    歡迎多多交流：carol_bu
小貼士

喜歡吃辣的朋友，在爆香時可以加入幹辣椒，更好吃。

釋出於 2019-01-24
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