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薏米雞骨草茯苓煲老鴨
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失眠Christian

深圳的夏天，炎熱且潮溼，溼氣淤積在體內若不及時排掉便容易生成溼疹。所以因常飲祛溼的湯，而夏天最好的肉類，當屬鴨肉，味甘寒，入肺胃，再結合幾味祛溼的食材，清熱效果加倍。

食材
老鴨 半隻
薏米 50克
雞骨草 20克
茯苓 15克
綠豆 50克
冬瓜 250克
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薏米與綠豆清洗乾淨後，提前用清水浸泡1小時
  • 步驟 2/6
    茯苓用清水洗去表面浮灰
  • 步驟 3/6
    鴨子洗淨斬件，去掉鴨尖部分，飛水後待用
  • 步驟 4/6
    雞骨草清洗後，用清水浸泡15分鐘
  • 步驟 5/6
    用砂鍋將足量的清水煮開後，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘後下冬瓜
  • 步驟 6/6
    冬瓜煲10分鐘，落鹽，繼續煲10分鐘，即可
小貼士

1.鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛溼的功效。

2.煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。

3.水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。

4.最後落鹽，有利於蛋白質的溶解。

5.溼疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。

6.次湯女性生理期不可飲用。

釋出於 2018-07-28
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