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懶人版酸蘿蔔老鴨湯
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Suodl

這樣的硬菜一般都是寶爸操作，哈哈哈哈，小玉偷偷學的！

食材
老鴨（肥） 半隻
酸蘿蔔 一袋（350g）
料酒 一勺
鹽 3克
新鮮海帶 200g
香菇 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洗淨的鴨肉開水中洗個澡，大概五分鐘。目的是把血水和腥味去掉，洗澡水中加料酒和鹽！
  • 步驟 2/12
    看見有油出來了就可以關火了。
  • 步驟 3/12
    盆裡裝冷水，才洗了熱水澡的鴨肉馬上進冷水裡泡著，目的是讓鴨肉緊！
  • 步驟 4/12
    全部夾在盆裡後冷水多放點。
  • 步驟 5/12
    有人用的自己泡的酸蘿蔔！小玉超市買的，9.9一袋，350個！
  • 步驟 6/12
    鍋里加水，把鴨肉和酸蘿蔔一起放進去，大火燒開，小火慢燉。1.5小時左右！
  • 步驟 7/12
    前一天買的新鮮海帶，洗淨之後冷水泡著待用！
  • 步驟 8/12
    小花菇洗淨切kuai
  • 步驟 9/12
    開水鍋裡洗個澡，加1g鹽，洗三分鐘，去木頭味！
  • 步驟 10/12
    鴨肉九分熟之後放入海帶和香菇，十分鐘關火！
  • 步驟 11/12
    先喝一碗湯，嚐嚐味道！因為泡蘿蔔很鹹，一般不用再加鹽！
  • 步驟 12/12
    一碗好吃的酸蘿蔔老鴨湯上桌啦！
小貼士

第一步很重要，直接影響鴨肉的肉質口感，一定要開水鍋裡洗澡五分鐘！

釋出於 2018-08-31
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