鴨肉是老爸最愛的一道菜，魔芋鴨片、豉椒鴨片。所以他對鴨子很有研究，既保證了鴨肉的鮮嫩口感，還能去掉鴨子的腥味。

這道菜是老爸下班回來臨時創作出來的。本想他累一天了我來掌勺的，但被他堅持否決全權交給他。理由是鴨肉一定要我來做，才能做的好吃！你可以偷學....為何是偷學？...

不過我一直在旁打下手學習，主要要注意花椒碎末和鴨皮煸油這兩點就能做好。

《本草綱目》中有記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，而且對咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合症有益。