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香燜剁椒鴨肉
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韓真zZ

我很少做鴨子吃，因為鴨子皮上的脂肪太多了，家裡沒人喜歡吃，而且感覺鴨子沒什麼肉，盡是骨頭。尤其是仔仔，一點皮粘在上面都不會碰，今天的鴨子特意先把皮剝掉再炒制，滿滿一盤全是肉呢，仔仔都高興地吃了好多，呵呵。

食材
鴨子 半隻
油 適量
鹽 適量
姜 適量
剁椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨子剝掉皮
  • 步驟 2/10
    薑絲備用
  • 步驟 3/10
    油鍋燒熱
  • 步驟 4/10
    鴨子放進去翻炒
  • 步驟 5/10
    均勻地沾上油時，用鍋鏟弄平整
  • 步驟 6/10
    蓋上鍋蓋，燜
  • 步驟 7/10
    中途可以開蓋翻炒一下，以免粘鍋
  • 步驟 8/10
    燜至鴨肉收緊時，放薑絲
  • 步驟 9/10
    放剁椒
  • 步驟 10/10
    放鹽調味
小貼士

1、全程不放水，所以油要放得比平時稍微多一點。

2、因為剁椒是鹹的，所以鹽不要放太多。

3、燜的時候要不時地翻炒，以免糊鍋哦。

釋出於 2023-03-22
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