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羊肉胡蘿蔔包子
14.2萬 熱度 22 收藏
愛掙錢的桃醬
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食材
羊肉片 300g
胡蘿蔔1個 150g
韭菜或蔥 適量
普通麵粉 500g
酵母粉 5g
油、老抽、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、蠔油、糖、洋蔥、蒜 適量（按口味）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉、酵母粉、水（約麵粉一半量）和好，溫暖處、發好，掀起蜂窩狀。
  • 步驟 2/11
    沒買到鮮羊肉！羊肉片趁凍、剁成肉餡。
  • 步驟 3/11
    除了洋蔥和蒜以外的調料順時針攪動上勁兒。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔擦細絲，熱油鍋迅速炒至斷生、晾涼備用（營養更充分）。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔、韭菜、洋蔥、蒜依次加入，包制前拌勻。
  • 步驟 6/11
    麵糰排氣、分若干、揉成光滑麵糰！一個搓長條、均勻下劑子、按扁、擀至中間厚四周薄的包子皮。
  • 步驟 7/11
    放入適量餡料。
  • 步驟 8/11
    包好後、醒制20～30分鐘（按氣溫）！不會捏褶子，封住、收口向下。
  • 步驟 9/11
    天冷了，涼水入鍋蒸、上滿氣後、中火蒸15～20分鐘（包子大小）、續燜五分鐘、掀鍋。
  • 步驟 10/11
    快移鍋蓋、以免滴水。
  • 步驟 11/11
    成品！
釋出於 2019-02-19
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