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胡蘿蔔清燉羊肉
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含蓄

你們中原人吃的那都不是羊肉，那是寂寞。

就知道烤羊肉串，就知道蔥爆手抓，羊要是知道你們一天到晚吃這麼糙，羊都被你們氣活了。

真正的好羊肉，嫩滑鮮甜，入口即化，小小一鍋燉了，慢慢吃肉喝湯，配著一室香氣，還沒開吃，心都化了。說真的，做了這個菜，就跟和羊肉談了場戀愛一樣，甜都甜死你啊。

食材
最新鮮的羊肉一塊 大概兩個拳頭那麼大
胡蘿蔔 兩根
八角 一顆
桂皮 半根
花椒 七八顆
姜 兩三片
大蔥 一根
大棗 兩顆
料酒 一小蓋
洋蔥 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把羊肉切成2cm見方的小塊塊，放水裡焯一下把血沫撇了（家裡帶來的洗得很乾淨就不用換水了，外面買的要換一下水。鍋呢就用這種最普通的小奶鍋，水呢放到四分之三處就好。）
  • 步驟 2/4
    加一個八角，半塊桂皮，七八顆花椒，三根手指長的大蔥，兩三片姜，一蓋料酒，三兩個大棗，蓋上鍋蓋調到小小火燉它，大概四十分鐘到一個小時，自己把握。（只要火夠小，不會撲出來的，現在你可以開啟電視看一集《紙牌屋》，一邊看一邊聞著肉香一點點漫出來）
  • 步驟 3/4
    肉燉好了對吧，現在把每個胡蘿蔔切兩刀，總之切成很大的塊塊，扔進鍋裡，蓋上鍋蓋接著燉，看看燉個20分鐘左右。這裡我要強調一下，胡蘿蔔一定要大，小的話就燉化了，夠大，它才能吸飽湯汁，變成比肉更美味的超級胡蘿蔔。
  • 步驟 4/4
    關火，放點鹽，出鍋，別放太鹹啊。喜歡洋蔥的可以切點洋蔥絲扔上去。現在先喝口湯，感動一下，然後來口肉，體驗入口即化感 ，然後把最美味的胡蘿蔔留到最後慢慢品味。基本上吃了這道清燉羊肉，你就再也不想吃蔥爆款的了。那塌馬都是什麼啊，完全暴殄天物好嗎。
小貼士

這道菜呢比較適合週末宅在家裡一個人做來吃，一是因為它簡單好操作，而且燉肉時的香氣也能提高幸福感，二是因為量少又好吃，再來個人的話肯定會因為搶肉打起來，太不利於社會和諧。圖都是我上網找的，因為每次我做完都來不及拍照就吃完了，成品和這個圖差不多，加油。

釋出於 2018-06-26
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