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泡菜牛百葉
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蝶舞淺夏晨軒

這道冷菜，鹹鮮微辣，酸脆適口。夏天做這些菜，簡單省時，好吃能開胃。

食材
泡發牛百葉 200克
包菜（圓白菜） 200克
甜椒 半個
芝麻油 適量
花椒油、味精 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    包菜和甜椒洗淨瀝乾水分，放進泡菜壇裡泡一天撈出，泡好的包菜、甜椒鹹酸味正合適，分別切絲
  • 步驟 2/4
    牛百葉洗淨，切絲，在沸水中燙半分鐘撈出瀝水，（不用擠幹水分）
  • 步驟 3/4
    加適量芝麻油，少許花椒油、味精，將三種絲拌勻即可（如鹹味不夠可放點生抽拌勻）
  • 步驟 4/4
    下酒下飯都不錯
小貼士

外面買現成泡包菜要衝洗乾淨，用涼開水或純淨水過一下。牛百葉燙過之後不用擠幹水分，否則會影響脆嫩口感。

釋出於 2018-08-21
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