jxcaipu logo
洋蔥牛肉餡餅
13.1萬 熱度 13 收藏
冒卮鄧既晨

兒子很喜歡的餡餅，洋蔥和牛肉也很對味，簡簡單單做起來。

食材
麵粉 300克
牛肉餡 300克
洋蔥 半個
水 160克
雞精 適量
鹽 適量
生抽 適量
植物油 少許
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、將麵粉和水混和在一起揉成光滑的麵糰醒發備用。用開水沖泡少許花椒在碗裡備用，將牛肉餡放在稍大的碗裡，用花椒水攪打，少量多次新增，這樣調成的餡細膩溼潤，口感好，然後加入生抽、雞精、鹽及切成細顆粒狀的洋蔥，攪拌均勻。個人喜歡加點海鹽提鮮。
  • 步驟 2/3
    2、將醒發好的麵糰捏成長條分成n個等量的小麵糰， 鬆弛10分鐘以後，取一小份麵糰，擀成四周薄中間厚的圓形皮，儘量圓些，放入牛肉餡包成包子形狀。
  • 步驟 3/3
    3、將包子稍稍按扁，然後輕輕的擀成圓餅，注意薄厚均勻。不粘鍋內放入少許植物油，將餡餅放入鍋中小火烙制，一面烙出金黃色時翻烙另一面，如此反覆直至餡餅成熟。趁熱吃，非常美味！
小貼士

1、 這款餡餅的麵糰，要和得軟一點。因為麵粉吸水性不同，根據實際情況酌情調整水的用量，和成一個非常柔軟的麵糰。

2、烙制過程中一定要小火，反覆翻面才能烙熟，如果嫌時間長，可在兩面都烙成金黃色時稍稍噴一點水，促進熟化。

釋出於 2018-08-27
148
相關菜譜
寫評論