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洋蔥牛肉餡餅
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馗副碩胺苯

P每天中午就15分鐘吃飯時間，下了課一回家刨兩口立馬就要去boss家工作。而我的schedule一般都在下午，所以每天上午都有足夠的時間在午飯上多花心思，儘量做得好吃又能吃很快。今天一早P主動提出想吃餡餅，我頭大一瞬間。自從我成功做了一次麵條和一次捲餅以後，他已經完全開始用對北方媳婦的要求開始要求我了。好吧，不就餡餅嘛！姐我這麼多篇美食日記也不是白寫的，沒看過豬跑也吃過豬肉，餡餅不是嘛，就裡面餡外面餅唄。難不倒姐我！

時間:10-30分鐘
食材
餡： 適量
牛肉末 適量
洋蔥切丁 適量
青椒切丁 適量
蔥花 適量
加入鹽 適量
胡椒粉 適量
幹辣椒粉 適量
米酒 適量
生粉 適量
糖 適量
生抽 適量
香油 適量
面： 適量
中筋麵粉（all purpose flour） 兩杯半
鹽 一小勺
熱水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和鹽拌勻後，一點一點的倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成圖中的絮狀。
  • 步驟 2/9
    揉麵，“三光原則”——盆光手光面光。（做了幾次麵食，今天終於達到這個境界了，鼓掌！）揉好的面用溼布蓋好，靜置半小時。
  • 步驟 3/9
    醒面的同時做餡。所有材料和調料加入後，用筷子朝同一個方向攪拌上勁，攪到菜、肉和湯汁充分融合在一起就歐了~
  • 步驟 4/9
    把醒好的面均勻分成5等份，拿一份擀成麵餅，淋一點植物油，用勺子抹均勻。
  • 步驟 5/9
    橫向捲起後，再縱向卷一次（形狀參見大大泡泡糖），然後擀成圓形麵餅。
  • 步驟 6/9
    接著把陷加入麵餅中，像包包子那樣包起來，收口。
  • 步驟 7/9
    平底鍋裡倒少許油，把餡餅收口朝下放入鍋中
  • 步驟 8/9
    中小火慢慢煎，煎至金黃後翻面
  • 步驟 9/9
    兩面都金黃色即可。（記得要小火慢慢煎，不然麵餅立馬金黃了，餡還是生的）
釋出於 2018-06-26
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