牛肉,補中益氣、強健筋骨,尤其適合為快速發育期的孩子補充能量。牛全身都是寶,就連不起眼的牛尾,都是絕佳的食材,富含膠原蛋白,既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。
最近吃牛尾比較多,差不多每週末都會專程開車去一趟超市採購2KG牛尾回來,燉湯、紅酒燴,燒烤,變著法子吃,烤著吃是最香的,也是家裡小朋友最喜歡的吃法。
牛尾,即牛尾巴,肉和骨頭的比例相同,擁有奶白色的脂肪部分及深紅色的厚肉層,富含膠原蛋白;其性味甘、平,既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效,美味又滋養的家常好食材。