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蒜子烤牛尾
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煙鎖輕塵牆西_

做這個菜純屬偶然，傍晚前燉好一大鍋牛尾湯，正在想做什麼菜，於是想到這個，把燉過的牛尾撈出來和蒜瓣口蘑一起烤，把醇厚的湯底加了蔬菜做成了羅宋湯，都很成功很好味道，從一變成二，也算是一物兩用一尾兩吃了~嘻嘻

食材
剁塊的牛尾 200
大蒜 一整顆
胡蘿蔔 半根
口蘑 大概十朵
生抽 一勺
老抽 兩勺
白糖 一勺
迷迭香 半勺
白芝麻 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把剁塊的牛尾放涼水裡泡半個小時以上，我泡了一個多小時，以前沒泡過，今天泡了才知道原來牛尾泡水會滲出那麼多的xue啊。。泡完以後衝乾淨
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒水，放一點大蔥一點薑絲（薑片兒也可以~我切成絲是想味道散步的快一點），等水開了把牛尾放進去飛水再撈出再衝乾淨。然後鍋裡重新倒多多的水，燒開以後把牛尾再放進去開始燉，我燉了兩個多小時，最後湯是白色的特別好看~這個時候牛尾也很軟了~撈出來，湯留著一會兒做羅宋湯。
  • 步驟 3/5
    把牛尾放碗裡，放生抽、老抽、白糖，撒迷迭香、白芝麻、辣椒麵（我愛吃辣所以放了也可以不放）
  • 步驟 4/5
    最後放一勺蜂蜜，然後用手把調料抓勻並且讓每塊牛尾都裹上料，醃製10分鐘，其實不醃也可以，也很好吃~呵呵
  • 步驟 5/5
    醃好的牛尾這是擺到烤盤裡，然後把切塊的胡蘿蔔，一朵一朵的口蘑擺在周圍和縫隙，然後把大蒜擺上。最後把碗裡剩的料汁都淋在牛尾上~（大蒜先不用剝皮，把每一瓣直接放案板上拍扁然後皮就掉下來了），放烤箱200度烤15分鐘就可以啦~巨香~
小貼士

1.牛尾應該是屬於吃一次就愛上的食物，有肉有筋還很有嚼頭，最重要的還是牛尾湯好醇厚好好喝！所以經常買來燉湯~

2.這樣烤牛尾別有一番風味，以前都是把牛尾燉了湯然後跟湯一起吃了，其實這樣烤起來也好好吃啊！

3.我和家人都超愛吃烤蒜，所以放了好多蒜，如果你不喜歡吃也可以不放，有迷迭香的香味也很好了~

4.也可以一起烤其他的蔬菜~總之就隨意發揮吧~

釋出於 2018-08-30
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