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菜花炒雞心
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很多人特別喜歡吃滷雞心，而且會覺得雞心除了滷著吃，別的做法都沒辦讓它變得美味更加覺得雞心難處理，其實雞心特別的好做，方法也很簡單，也讓菜品豐富起來，不只是用肉炒。

食材
雞心 30個
菜花 兩朵
青椒 兩根
鹽 適量
胡椒粒 2小湯匙
老乾媽辣椒醬 一湯匙（根據自己喜歡辣的程度新增）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把雞心用清水洗淨後，在雞心上劃道，這樣味道更容易浸透
  • 步驟 2/10
    因為內臟都比較腥，所以在處理上還是要清理乾淨點，用姜水煮沸把雞心放進去焯去血沫
  • 步驟 3/10
    再把雞心醃一下，先放鹽
  • 步驟 4/10
    再倒入料酒
  • 步驟 5/10
    最後放入黑胡椒粒
  • 步驟 6/10
    把菜花洗淨備用
  • 步驟 7/10
    把青椒切好備用（因為比較喜歡青椒所以加了一些，如果不喜歡的這個食材也可去掉）
  • 步驟 8/10
    鍋裡先倒入油，待油熱後放入薑片幹辣椒翻炒，炒出香味後放入雞心翻炒，雞心快熟時倒入花菜繼續翻炒
  • 步驟 9/10
    出鍋前放一湯匙的老乾媽辣椒醬，攪拌均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋
小貼士

雞心一定要經過熱水焯一下

釋出於 2018-09-02
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