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濃香豬油&渣
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玉樹臨風insert
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食材
豬板油 二斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    又到了吃菜飯的季節，自然就想起了小時候的味道，豬油拌飯，那個香啊……菜場豬板油，挑乾淨的，因為不能洗！大概二斤左右，十幾塊錢一大塊！回家把豬板油切成3cm*3cm大小，厚2cm左右的小塊～
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，豬板油下鍋，稍翻炒，一會兒便出油，然後轉中火繼續熬，經常翻動一下！
  • 步驟 3/9
    出油率很高，油渣開始浮起來了……下面的都是豬油喔！
  • 步驟 4/9
    小火繼續熬～越到後面越不能急，還是小火！這個樣子基本可以關火了！用鍋鏟壓吱吱聲基本沒了就說明油基本都出來了～
  • 步驟 5/9
    油渣撈出瀝乾，剩下就是飽和脂肪啦～稍放涼就可以裝瓶了！瓶子提前準備好，一定不能有水！乾透！不然就用廚房用紙吸乾！
  • 步驟 6/9
    就留下來一小碗油渣，那個香啊！忍不住吃一小塊，脆！香！酥！直接伴著吃或者炒菜加點，非常的ok^ - ^
  • 步驟 7/9
    裝了三個小罐，有沒有蜂蜜的感覺！哈～小心燙手～
  • 步驟 8/9
    來張全的！
  • 步驟 9/9
    自然冷卻，雪白潤滑～冷藏放三個月以上都不會壞！
小貼士

油底有些渣沫，不影響口感，影響美觀，底下的可以捨棄～

飽和脂肪酸適當吃點有益健康，但不要貪吃！

釋出於 2018-07-16
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