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最是一抹香豬油
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楚疆瀛盧暴昖

小時候的一碗豬油拌飯

一碗豬油蛋炒飯

是記憶中的味道

那一抹香

是最濃厚的親情

是最剛烈的美味

是最懷念的鄉土

因為那一口油香

不油不膩

帶點香甜

食材
豬板油 500克
清水 50克
花椒 5克
生薑片 適量
二鍋頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬板油切粒待用！
  • 步驟 2/11
    一點點的紅星二鍋頭、可以增加豬油的清香……
  • 步驟 3/11
    鍋里加清水和花椒生薑片大火煮沸後倒入豬板油粒、改小火慢慢熬！淋入二鍋頭！
  • 步驟 4/11
    永小火慢慢熬煮！不時翻拌一下，使其受熱均勻！
  • 步驟 5/11
    繼續小火熬煮等待油脂熬出！
  • 步驟 6/11
    輕輕撥開肉粒、用勺子舀出已經熬好的油！剩下的繼續熬煮…
  • 步驟 7/11
    等到豬油熬完、過濾出雜質……
  • 步驟 8/11
    倒入鍋內等待冷卻…
  • 步驟 9/11
    剩下的渣、可以炒菜哦！
  • 步驟 10/11
    冷卻後、凝固！可以放冰箱、冷卻2-3天豬油會變得很白！圖中是第二天凝固後的狀態！
  • 步驟 11/11
    用途：1:炒菜、豬油拌飯2:做中點、如饅頭3:做蛋黃酥的酥皮4:抹臉美容5:木頭案板的保養6:做中點 桃酥7:其他大家自己想哈哈哈
小貼士

豬油想要很香的話可以加一點香料！

想要白的話要用小火慢慢熬

只要出油了就要馬上舀出來

出油了之後沒有及時舀出會熬黃掉

一定要冷卻後放冰箱凝固

常溫凝固的話時間比較久

配方大家隨意改

這個做法只是個人喜好

大家可以只是當作參考

都可以根據自己的喜好修正！

釋出於 2018-06-27
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