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自制豬油
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艾海珍亭

豬油有很多妙用,蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口;煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口;鐵鍋洗淨擦乾,再塗點豬油抹勻,可防止生鏽。。。在我家最喜歡的就是炒菜起鍋時下適量豬油,會使菜餚更為美味。

時間:10分鐘內
食材
豬板油 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬板油洗淨,去除豬皮。
  • 步驟 2/5
    將豬板油切成薄片。
  • 步驟 3/5
    鐵鍋燒乾,倒入肥肉片翻炒。
  • 步驟 4/5
    中小火慢慢熬,油就會慢慢的熬出來。等到熬至肉片變成淺黃色,出了很多澄清的油時,這油便是豬油了。
  • 步驟 5/5
    撈出油漬。
小貼士

1、油漬不要丟掉,可用來炒菜、拌菜、做餅都很好吃。

2、夏天的豬油不易凝結,會呈微黃色,冬天的豬油易凝結,呈淡黃白色。

3、夏天豬油不好放置,我家一般是吃兩三天,如果吃得久就要放進冰箱,凝結了就可以放久點。

釋出於 2020-03-12
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