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自制豬油
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思緯ultimate

做中式點心很多時候都要用到豬油的，也就是白油，外面買來的怎麼也用得不放心，還不如自己動手做比較安全，在熬豬油時只要注意一些細節，就會熬出清澈透亮，白花花的豬油哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥豬肉 500g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肥豬肉去皮、切小塊，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    燒一鍋開水，將肥豬肉燙焯。
  • 步驟 3/12
    再清洗一次，稍瀝乾水份。
  • 步驟 4/12
    鍋裡不用加油，直接將洗乾淨的肥豬肉放入裡面。
  • 步驟 5/12
    加入半碗水，開中小火熬。
  • 步驟 6/12
    在熬的過程中水會慢慢蒸發掉。
  • 步驟 7/12
    轉小火慢熬，這時就可以看到豬油出來啦！
  • 步驟 8/12
    保持小火熬，耐心點。
  • 步驟 9/12
    豬油出來時，就用湯勺將油盛出（多次重複）。
  • 步驟 10/12
    過濾，裝入耐熱容器裡。
  • 步驟 11/12
    待完全冷卻後放冰箱冷藏儲存。
  • 步驟 12/12
    瞧~雪白誘人的豬油，多漂亮哦~
小貼士

1、用此方法煉豬油非常好，一旦有油出來就必須盛出來，這樣煉出來的豬油是清澈透亮的，如果等所有豬油都煉好後再盛，這時出來的油通常會發黃髮焦，不透亮。

2、煉好的豬油加少量鹽，放冰箱冷藏儲存，可延長保質期。

釋出於 2020-02-12
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