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雙椒脆腸（豬小腸）
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Xerm-

殺了年豬，分了一節小腸。殺年豬故事看我的菜譜《門板酥肉》。

食材
豬小腸 1節
幹海椒 若干
泡椒 若干
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大蔥 適量
白酒 1瓶蓋
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料。豬小腸比起肥腸來說，幾乎沒什麼大味道，肥腸才是臭到爆炸。豬小腸要用白酒浸泡一下，去味。
  • 步驟 2/9
    幹海椒剪段，大蒜老薑切末，泡椒切段，大蔥也切段。
  • 步驟 3/9
    幹辣椒用剪刀剪，比用刀切快很多。
  • 步驟 4/9
    豬小腸用豬煮一遍，大概半小時。再用冷水衝一下，切段。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油。油熱之後倒入幹辣椒，泡椒，姜蒜，花椒。
  • 步驟 6/9
    佐料炒出香味，再倒入豬小腸。
  • 步驟 7/9
    翻炒，加入生抽，鹽，雞精。起鍋之前放一點白糖，提味，還要放大蔥。
  • 步驟 8/9
    盛盤。
  • 步驟 9/9
    近照。
小貼士

豬小腸需要煮大概半小時哈，不然豬小腸不勸。

釋出於 2018-06-30
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