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霸王花燉雞
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胥青煙離歌

霸王花味甘、性涼，入肺，具清痰止咳、理痰火、滋潤養肺的功效；秋冬季節用霸王花燉雞，可以清心潤肺去燥，而且湯味清甜美味；雞肉和霸王花相互汲取了各自的精華，肉、花也好吃。霸王花燉湯源自廣東，其實北方入秋冬後的霧霾天更宜飲用，實為清補佳品燉制超簡單、不妨一試

食材
老母雞 半隻
霸王花幹 一小把35g-40g左右
薑片 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、霸王花片洗淨、稍稍修剪下根部和黃葉清水浸泡半小時左右；。
  • 步驟 2/4
    2、老母雞去除頭、頸、趾尖，洗淨、泡去血水、撈起瀝乾水、切分成大塊(不分、整半隻燉也可以)
  • 步驟 3/4
    　3、起鍋加清水(一次加夠、儘量不中途添水)，放雞，煮開後撇淨浮沫，下薑片和泡好的霸王花；加蓋小火燉2小時左右；期間翻一次雞肉和霸王花，出鍋前放鹽，鮮湯宜清淡不宜鹹，建議少鹽哦；
  • 步驟 4/4
    4、小火燉足2小時，靚湯來了、清甜滋潤；湯好喝，肉、花更添滋味也好吃呢
小貼士

1、還可以隨自己的意願加蜜棗、陳皮；本方更喜歡原味所以除霸王花和雞，只用了姜、鹽。

2、霸王花的購買可以求助萬能的tb哦

釋出於 2018-11-14
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