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菠菜雞肝粥
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紫菜
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食材
菠菜 四顆
雞肝 三副
山藥 一小節
胡蘿蔔 適量
鹽 一丟丟
大米 適量
香菇 一朵
姜 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有食材洗淨備用
  • 步驟 2/14
    菠菜焯水，去掉大部分的草酸（草酸阻止了人體對鈣的吸收：草酸易與鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣不能被身體吸收）
  • 步驟 3/14
    焯後菠菜切成小段備用
  • 步驟 4/14
    鍋中加水 ，兩片姜
  • 步驟 5/14
    將切片後的雞肝放入 ，煮開後倒入少許料酒，去腥
  • 步驟 6/14
    雞肝大翻血沫，去除關火
  • 步驟 7/14
    撈出雞肝
  • 步驟 8/14
    山藥切丁
  • 步驟 9/14
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 10/14
    香菇切片，將香菇片，山藥丁放入鍋中與米同煲
  • 步驟 11/14
    菠菜 雞肝 胡蘿蔔，備用。1.胡蘿蔔在粥好前半小時放入。2.菠菜 雞肝在粥好前十分鐘放入，過早放入雞肝會老，菠菜會變黃。
  • 步驟 12/14
    我用電飯煲煲的，兩小時，米粒開花
  • 步驟 13/14
    胡蘿蔔過早放會很爛～也可能就化了沒了
  • 步驟 14/14
    雞肝營養非常豐富，補鐵補血，富含維生素和礦物質。對眼睛非常好
小貼士

1.鹽，吃的時候加在個人碗裡。因為粥裡放鹽容易使米水分離，吃不完的部分第二次吃就不好吃了。

2.可加少許胡椒和麻油，也是吃的時候加。

3.不論煲粥還是煲湯，我的姜是從來不同煲的。一般是肉葷焯水時候加 去掉腥味就可以了。

釋出於 2018-07-03
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