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茶油煸土雞
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小星宇同學

湖南酒釀也是一種非常常見的飲品，不但口味佳，而且善滋補，做菜時儘量濾去糯米粒。用野山茶油煸炒土雞肉，已經清香四溢，而且雞肉越炒越嫩，放入酒釀更是增添了一種甘甜，而且三種都是滋養之物，如果你倒誰家做客，正好碰上了這三件尤物做的這道菜，那真是把你自家人了，特別是去提親的小夥子或者快入門的媳婦兒，看到這道菜搬上桌，你應該就能明白，準備好好過日子吧！

食材
土雞 半隻
野山茶油 1湯匙
酒釀（或米酒） 40毫升
姜 5克
青椒 2個
鹽 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土雞斬成小件，任何部位都可以用。青椒洗淨切圈。姜切薑片。
  • 步驟 2/4
    鍋中倒入野山茶油燒至六成熱時，放入薑片煸香，然後調至大火倒入土雞塊快炒，雞肉發硬後調至中小火慢慢煸炒，直至看到雞肉肉質開始收緊，有些和雞骨開始分離，此時也能聞到一股香味。
  • 步驟 3/4
    倒入酒釀和炒勻後燜煮收幹。
  • 步驟 4/4
    倒入青椒和鹽炒勻即可。
釋出於 2019-01-27
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