土雞是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。車爺愛吃雞，但基本上不在菜市場買（菜市場的所謂土雞都是撮把子），一般是跑到鄉里家戶屋裡抓，飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，那才叫真正的土雞。土雞很多種吃法，車爺獨喜歡清燉，雞肉用鄉里茶油一炒，放幾片老薑，加一大勺清水，用砂鍋文火慢燉出來，那滋味無法形容。前幾天車爺就從鄉里搞了只雞回來燉，在洗砂鍋的時候“硄”爛噠，只好用炒鍋燉，那硬是少只味