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清燉土雞豬肚湯
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翁孤浪王者

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。和土雞一起燉湯，既營養味道又鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 一個
土雞 150克
香菇 150克
山藥 一根
大蔥 一節
花椒 適量
生薑 一塊
料酒 適量
澱粉 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料如圖。
  • 步驟 2/9
    豬肚加入適量澱粉、檸檬汁和料酒多次清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    將豬肚和雞肉焯水。
  • 步驟 4/9
    取一段大蔥，生薑拍扁。
  • 步驟 5/9
    香菇切成塊。
  • 步驟 6/9
    將焯水的豬肚和雞肉再次清洗乾淨。
  • 步驟 7/9
    將豬肚切成細條。
  • 步驟 8/9
    山藥切滾刀塊。
  • 步驟 9/9
    砂鍋倒入清水，將豬肚、雞肉、生薑、大蔥、花椒全部放入煮開轉小火燉一小時。
小貼士

1. 我買回來的豬肚已基本處理乾淨， 如果沒有處理的豬肚要用鹽搓洗幾遍後， 最後一次用醋搓揉； 2. 處理乾淨的豬肚先放入冷水鍋中加入大料、薑片再煮上幾分鐘， 進一步幫助去腥， 再拿出來減去裡面的油脂，用高壓鍋燉煮到九成熟後； 3. 滷煮好的豬肚隨意可以加些蔬菜配料一起炒即可。

釋出於 2018-11-25
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