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茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯
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月光族

家裡對面新開了個賣菜的小店,品種也很齊全, 非常方便, 因此常常光顧他家買菜了。 這天去小店裡居然能有土雞賣(要知道現在城裡人很少能吃到現殺的土雞了), 雖然價格有些貴, 要70元一隻,但還是忍不住要買回來嚐嚐。

茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,它營養豐富,具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力、抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌等多種功效。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”,它所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,具有健腦的用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法,那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖,重點記住喲:炒雞塊時加入點紅糖, 不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養,一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。作用。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 1只
鵪鶉蛋 250克
茶樹菇 100克
薑片 3片
紅糖 1勺
小蔥 1根
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料, 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用;
  • 步驟 2/9
    燒熱鍋, 放入少許油,下入雞塊進去翻炒;
  • 步驟 3/9
    煸炒至無水分, 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒;
  • 步驟 4/9
    翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色;
  • 步驟 5/9
    將炒好的土雞塊放入煲中;
  • 步驟 6/9
    加入茶樹菇和適量的水;
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋, 按下煲湯鍵, 40分鐘後就可以了;
  • 步驟 8/9
    揭開蓋後,加入備好的鵪鶉蛋;
  • 步驟 9/9
    再加入適量的鹽, 最後再繼續燉煮10分鐘即可
小貼士

1. 雞塊提前煸炒一下, 加入少許紅糖, 更讓雞塊味道更鮮; 2. 煲湯時要一次性將水加足; 3. 雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料, 最後再繼續燉煮十分鐘即可。

釋出於 2018-10-31
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