茶樹菇炒鴨蛋 - 茶樹菇炒鴨蛋的做法,茶樹菇炒鴨蛋怎麼做好吃,茶樹菇炒鴨蛋的家常做法 - 京細菜譜

茶樹菇炒鴨蛋

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語竹徒手敬歲月

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昨天去南環批發市場買活鮮家禽，順便問一下店家有沒鴨蛋和雞蛋呢？店家說有啊，就是不多。也行，哈，全部十五元，太棒啦！都是剛下蛋的，嘿嘿！用茶樹菇炒鴨蛋，那香味著實讓豬豬和夫君食指大開啊(*^__^*) 嘻嘻……

食材

鴨蛋適量

茶樹菇適量

橄欖油適量

魚露適量

雞粉適量

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：茶樹菇和鴨蛋。
步驟 2/13

用溫水浸泡茶樹菇10分鐘，洗淨，切段。
步驟 3/13

將鴨蛋打入碗中，倒入適量的魚露。
步驟 4/13

打成蛋液。
步驟 5/13

熱鍋，倒入適量的鴨油。
步驟 6/13

將蛋液倒入。
步驟 7/13

煎至雙面金黃，剷起。
步驟 8/13

切條。
步驟 9/13

原鍋（不用再倒入鴨油），放入茶樹菇。
步驟 10/13

蓋鍋蓋，燜煮收汁。
步驟 11/13

揭蓋，放入適量的雞粉，炒勻。
步驟 12/13

將鴨蛋回鍋。
步驟 13/13

炒勻，即可關火。

小貼士

用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。

釋出於 2018-09-25