jxcaipu logo
辣版爆炒雞雜（雞胗）
4.9萬 熱度 48 收藏
大臉貓drawback

很下飯的一道菜，配菜和過程都很簡單。全家都適合，。越辣越好吃~

食材
雞胗 400g
雞心 400g
香菜 一小把
胡蘿蔔 半根
大蒜 兩個
辣椒 青椒四根，乾紅椒兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    因為買的冰凍雞胗，所以需解凍
  • 步驟 2/7
    解凍好的雞胗和雞心，切成小小片，容易入味。切好以後加鹽，雞精，料酒醃半小時左右，比較嫩
  • 步驟 3/7
    醃製的時間準備配料，香菜一小把，切小段。胡蘿蔔半根，切小片。辣椒準備好，我用了新鮮辣椒和幹辣椒兩種。建議幹辣椒放多幾個，辣一點更有味道。大蒜兩個
  • 步驟 4/7
    油七分熟的時候，放入配料翻炒，接著放入雞雜。加鹽加酒，不用加水，雞胗一會兒會有水滲出。
  • 步驟 5/7
    當鍋裡水比較多了，加蓋悶一會。使肉更嫩
  • 步驟 6/7
    最後加香菜翻炒幾下就可以裝盤了
  • 步驟 7/7
    裝盤。完成。個人感覺辣點會好吃點。這個老公每次一個人可以吃一盤，超下飯的。配料除了胡蘿蔔，也可以加香菇，土豆之類。但是都要切小塊，比較入味
釋出於 2018-10-16
78
相關菜譜
寫評論