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豬血大腸
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分澳聊苯滓

今兒中午炒了這盤菜，得到了老婆的好評！有好吃這口兒同學也試試看咯...；）

食材
豬血 1大塊
豬大腸 2條
洋蔥 1個
蔥 1根
姜 1小塊
蒜 1/2頭
醬油 2湯匙
白糖 1湯匙
雞粉 1/2湯匙
澱粉 1湯匙
花椒粉 1/4湯匙
酒 2湯匙
水（高壓鍋） 1大碗
酒（高壓鍋） 5湯匙
白醋（高壓鍋） 1湯匙
花椒粒（高壓鍋） 1/2湯匙
炒菜油 2湯匙
清水 5湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/8
    煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。
  • 步驟 3/8
    洋蔥切片
  • 步驟 4/8
    切蔥花，蒜片，薑片
  • 步驟 5/8
    澱粉+清水，調勻
  • 步驟 6/8
    所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥薑蒜，熗鍋，待炒出香味...
  • 步驟 7/8
    下大腸和洋蔥，炒勻，再加入 醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
  • 步驟 8/8
    開啟鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...
小貼士

喜歡吃辣的，可以加幾個幹辣椒提味兒。我家有娃，所以忌辣....

釋出於 2018-08-18
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