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大蒜炒豬血
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淇滬上雨天顏雨
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食材
豬血 1斤
油 適量
大蒜 2根
姜 片
紅辣椒 4根
生粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薑切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
  • 步驟 2/6
    把油燒開放入姜爆炒後加紅辣椒。
  • 步驟 3/6
    爆出辣味後加入大蒜和豬血翻炒
  • 步驟 4/6
    豬血變色後加料酒和鹽，點水防止豬血燒糊。
  • 步驟 5/6
    放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，燜至豬血變軟。
  • 步驟 6/6
    加入適量醬油翻炒一下，最後倒入生粉汁收汁（勾芡），起鍋。
小貼士

豬血無需過水，過水了會變老。爆炒後腥味會去除。

釋出於 2018-10-19
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