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大蔥炒豬血
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王苗是豬

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出

時間:10-30分鐘
食材
豬血 250g
大蔥 500g
胡蘿蔔 適量
蔥頭 適量
薑片 蒜片 鹽 雞精 適量清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大蔥切成滾刀塊
  • 步驟 2/4
    蔥頭也切成滾刀塊，為了顏色靚麗，吸引眼球，增加食慾，可以加上胡蘿蔔 青椒。喜歡吃辣的，可以加上尖椒，或是用幹辣椒熗鍋。
  • 步驟 3/4
    豬血改刀，打成，菱形塊，好入滋味。
  • 步驟 4/4
    沒有時間拍炒菜的過程，直接上成品。炒鍋放油，六成熱放花椒熗鍋，然後把花椒撈出來，鍋裡放蒜片和薑片翻炒片刻，然後放改刀好的蔥塊和配料(蔥頭塊 胡蘿蔔片）稍微給點水，不要太多，只要蔥頭和胡蘿蔔能熟了，就OK，放上焯過水的豬血，料酒少許，鹽適量，雞精適量調味，出鍋放香油少許。
小貼士

豬血要先焯水，去去腥味。然後大火快炒，裡面的胡蘿蔔和蔥頭屬於配料，不能多放，適量即可。炒豬血也不放醬油和醋，快熟的時候放點雞精 鹽，調味出鍋即可。

釋出於 2018-06-16
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