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XO醬爆豬耳朵
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麴運鋒炒
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食材
豬耳朵 一個
洋蔥頭 一個
大蒜瓣 3~4個
青椒 一個
泡發的香菇 適量
XO醬 二大勺
生薑 幾片
竹蓀 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有料頭洗淨，洋蔥切絲、大蒜拍扁、青椒切小塊（我比較贊成手撕），豬耳朵也切絲
  • 步驟 2/5
    起鍋，少量油爆香洋蔥、大蒜和薑片
  • 步驟 3/5
    倒入豬耳朵，香菇和竹蓀，翻炒均勻，沿著鍋邊澆入一圈料酒，加入XO醬，再加少量生抽、白糖、一點點水，炒勻
  • 步驟 4/5
    燒開後，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多後，用水澱粉勾芡
  • 步驟 5/5
    撒香菜，出鍋
釋出於 2018-07-31
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