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青紅辣椒炒豬皮
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高岑化
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食材
豬皮 250g
青紅辣椒 適量
姜，蒜生老抽，料酒，鹽，耗油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    青紅辣椒，姜，蒜切好待用
  • 步驟 2/3
    豬皮刮乾淨，鍋洗乾淨開火燒些熱水，待水開了把刮乾淨的豬皮放入鍋裡煮透點，煮開後撈起過下水，趁熱把油刮掉，刮乾淨了過下水。再像這樣切成條便可。
  • 步驟 3/3
    鍋洗乾淨燒熱倒油下去把青紅辣椒炒好裝盤用。再洗鍋燒熱倒油放入姜蒜炒香，再放入切好的豬皮加適量的料酒和鹽去炒，蓋下蓋子燜十分鐘左右後倒入生老抽和耗油再炒下，倒入青紅辣椒拌勻即可。
小貼士

灼的時候別灼太久，炒也別炒太久，太爛不好吃。

釋出於 2018-07-18
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